“这里的广式海鲜为主的中餐厅，别说还是有不少拿手菜的。”
“想吃什么？”
陈家豪把菜单推过去。
现在很多餐厅都用IPAD点餐的，这种高档餐厅不是没那个财力，这纯粹就是在保持住一些，上年纪的老年有钱人喜欢的传统。
三个姑娘翻开那本厚重的菜单，立刻被琳琅满目的图片和名字镇住了。
“白切鸡……烧鹅……清蒸东星斑……”金允儿一个个念出来：“好多啊，都不知道怎么选。”
金佳贤翻到海鲜页：“这个芝士焗龙虾看起来好大只。”
金爱真默默看着汤品页，上面有十几种炖汤，每一样都符合对港片高档食物的遐想。
看了一会，金家三姐妹的强迫症犯了，同时心里也有点发怵。
她们把菜单推了回来，弱弱的说：“还是爸爸点吧，我们看得眼都花了。”
“我点吧。”
陈家豪接过菜单，对服务员说：“烧味拼盘要一份，白切鸡半只，清蒸东星斑一条，芝士焗龙虾两只，蚝油生菜，老火汤今天有什么？”
“今天有粉葛赤小豆炖鲮鱼、西洋菜陈肾炖猪展、椰子炖竹丝鸡。”服务员熟练地报出。
一听这菜名，就是典型的顺德厨师团队了，食在广州，厨出凤城，顺德的厨师团队一向就是可靠的代名词。
“都要。”陈家豪合上菜单：“再来个腊味煲仔饭，甜品要杨枝甘露和红豆沙。”
服务员记单时忍不住确认：“陈先生，您四位点这些可能有点多……”
“吃不完打包。”陈家豪摆摆手。
等茶上来的工夫，三个姑娘趴在窗边看花园里的锦鲤。
金允儿数着鱼的颜色，金佳贤注意到假山上的小亭子，金爱真则盯着那片芭蕉叶出神。
这种极具地方特色的布置，对她们来说新奇而又高档，那种低调里的奢华还是这个年纪无法理解的。
第一道菜很快就上来了……烧味拼盘。
长方形的白瓷盘里，烧鹅、叉烧、烧肉、油鸡各占一角，中间点缀着几片青瓜和酸姜。
烧鹅皮色枣红油亮，皮脆肉嫩。
叉烧选的是梅头肉，蜜汁挂得均匀，边缘微焦。
烧肉三层分明，皮脆如饼，肉嫩多汁，油鸡皮滑肉嫩，骨髓还带着淡淡的粉红色。
在老广的眼里，如果连这些都做不好的话，你开个叉烧的酒楼。
“先尝尝烧鹅。”陈家豪给每人夹了一块。
金允儿咬下去，咔嚓一声脆响，鹅皮在齿间碎裂。
皮下的脂肪已经烤化，渗透进肉质里，鹅肉嫩而不柴，带着果木的烟熏香气。
“这个皮好脆！”金允儿眼睛发亮，这比在外边路边摊买的，完全不是一个东西啊。
金佳贤尝的是叉烧，甜咸适中，肉质松化，边角的焦脆部分特别香。
“这个甜度刚好，不会腻。”
金爱真小口吃着烧肉，三层肉的口感层次分明，脆皮、脂肪层、瘦肉层在口中交融，配着的黄芥末酱微微呛辣，正好解腻。
光是这一盘烧腊，已经体现出了酒楼和路边摊实实在在的差距。
白切鸡紧跟着上桌，半只鸡斩件摆盘，皮色金黄，肉色洁白，骨髓还带着血色。
这是白切鸡正宗的标志，旁边配着三碟蘸料：姜葱蓉、沙姜酱油、葱油。
“白切鸡吃的是鸡的本味。”陈家豪夹了块鸡腿肉给金爱真：“蘸点姜葱蓉试试。”
鸡肉入口冰凉，白切鸡是浸熟后立刻过冰水，让皮脆肉滑。
鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩多汁，鸡味浓郁。
姜葱蓉的辛辣衬托出鸡肉的鲜甜，沙姜酱油则带来复合的咸香。
“这个鸡肉……好滑。”金爱真细品着：“而且真的有鸡味，和平时吃的不一样。”
清蒸东星斑是整条上的，一斤半左右的鱼卧在长盘里，身上铺着葱丝、姜丝、红椒丝，淋着滚烫的蒸鱼豉油。
鱼眼凸出，这是新鲜的标志。
服务员帮忙分鱼，先取下最嫩的鱼腩部分，东星斑的肉质细嫩洁白，几乎没有小刺。
清蒸的做法最大程度保留了鱼的本鲜，蒸鱼豉油的咸鲜恰到好处地提味，却不掩盖鱼肉的清甜。
“这个鱼好嫩，一抿就化。”金允儿吃着鱼腩，那块肉肥美得几乎透明。
金佳贤更喜欢吃鱼背肉，那里肉质紧实些。
“火候掌握得真好，多一分就老了，少一分又不熟。”
芝士焗龙虾上桌时，三个姑娘都哇了一声。
两只大龙虾对半剖开，虾肉上铺满金黄色的芝士，烤得微微焦黄，香气扑鼻。
盘边还配了柠檬角和义大利香草。
她们不停的拿手机把这些都拍下来，在最虚荣的年纪，又怎么可以错过这样美妙的大餐来炫耀。
服务员用专用工具取出虾肉，芝士拉出长长的丝。
龙虾肉饱满弹牙，芝士的浓郁奶香与海鲜的鲜甜完美融合，烤制让表面微焦，增加了焦香气。